जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

गर्मी और गामा विकिरण से मारे गए बैक्टीरिया के खिलाफ विकसित एंटीबॉडी की तुलना

एंड्रयू जी. गेह्रिंग, ग्लेन बॉयड, जेफरी डी. ब्रूस्टर, पीटर एल. इरविन, डोनाल्ड डब्ल्यू. थायर और लिसा जे. वैन हाउटन

एंटीबॉडी उत्पादन के लिए, रोगजनक बैक्टीरिया को अक्सर मेजबान जानवरों में टीका लगाने से पहले गर्मी से उपचारित किया जाता है ताकि संक्रमण को रोका जा सके और इसके बाद मेजबान की असामयिक मृत्यु को रोका जा सके। मेजबान खरगोशों को गामा विकिरण से मारे गए रोगजनक बैक्टीरिया के साथ टीका लगाया गया था, ताकि ऐसे एंटीबॉडी उत्पन्न किए जा सकें, जो थर्मल रूप से विकृत सूक्ष्मजीवों के खिलाफ उठाए गए एंटीबॉडी की तुलना में जीवित रोगजनकों के लिए अधिक आत्मीयता रखते हों। दो एंटीबॉडी सेट, जो या तो गर्मी से मारे गए या विकिरणित बैक्टीरिया कोशिकाओं के खिलाफ उठाए गए थे, की तुलना जीवित, गर्मी से उपचारित, रासायनिक रूप से उपचारित (यानी, प्रक्षालित) और विकिरणित एस्चेरिचिया कोली O157:H7 और साल्मोनेला बैक्टीरिया के साथ प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रिया के लिए की गई थी। रासायनिक रूप से उपचारित कोशिका प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रिया के अपवाद के साथ, दोनों एंटीबॉडी सेटों ने समान प्रतिक्रियाएँ दीं - विकिरणित कोशिकाओं के लिए कम, जीवित कोशिकाओं के लिए मध्यम और गर्मी से उपचारित कोशिकाओं के लिए उच्च। परिणामों ने सुझाव दिया कि जीवित रोगजनक युक्त खाद्य नमूनों का थर्मल या रासायनिक उपचार एंटीबॉडी प्रणाली के साथ उच्च प्रतिरक्षात्मक प्रतिक्रियाएं उत्पन्न करेगा, जो गैर-विकिरणित खाद्य प्रणालियों में जीवित बैक्टीरिया की उपस्थिति का पता लगाने के लिए संभावित अनुप्रयोग को दर्शाता है। इसके अलावा, इन निष्कर्षों ने यह भी संकेत दिया कि विकिरणित खाद्य पदार्थों के इम्यूनोएसे विश्लेषण से कम संकेत मिल सकते हैं जिन्हें जीवित कोशिकाओं की उपस्थिति के संकेत के रूप में व्याख्या किया जा सकता है (यानी, एक गलत नकारात्मक परिणाम हो सकता है)।