जर्नल ऑफ माइक्रोबियल एंड बायोकेमिकल टेक्नोलॉजी

अमूर्त

ओ-डेस्मेथिलैंगोलेंसिन-उत्पादक क्लॉस्ट्रिडियम स्ट्रेन SY8519 द्वारा मिथाइल ईथर का विभाजन

तोशियो निवा, शिन-इचिरो योकोयामा, युइका कवाडा, तोहरू सुजुकी और तोशीहिको ओसावा

हमने पहले एक O-डेसमेथिलैंगोलेंसिन (O-DMA)-उत्पादक जीवाणु, क्लोस्ट्रीडियम rRNA क्लस्टर XIVa स्ट्रेन SY8519 को अलग किया था। हमने स्ट्रेन SY8519 द्वारा सोया आइसोफ्लेवोनोइड्स के चयापचय का अध्ययन किया और पाया कि जीवाणु ने "अपघटन" द्वारा आइसोफ्लेवोनोइड्स की गतिविधि को कम कर दिया। इस अध्ययन में, आइसोफ्लेवोन्स फॉर्मोनोनेटिन और बायोकेनिन ए के O-मिथाइल व्युत्पन्न जीवाणु को खिलाए गए थे। फॉर्मोनोनेटिन और बायोकेनिन ए को क्रमशः O-DMA और 2-(4-हाइड्रॉक्सीफेनिल) प्रोपियोनिक एसिड में चयापचय किया गया, जो मूल आइसोफ्लेवोन्स के उत्पाद हैं। हम कल्चर माध्यम के समय पाठ्यक्रम विश्लेषण द्वारा फॉर्मोनोनेटिन से O-DMA के उत्पादन में एक मध्यवर्ती के रूप में डेडज़िन का पता लगा सकते हैं। इसलिए, स्ट्रेन SY8519 आइसोफ्लेवोन्स के O-मिथाइल ईथर को अलग कर सकता है। फिर हमने स्ट्रेन SY8519 द्वारा गैलिक एसिड मिथाइल एस्टर के O-मिथाइल व्युत्पन्नों के डीमेथिलेशन की जांच की। मेटाबोलाइट लगभग 3-O-मिथाइलगैलिक एसिड मिथाइल एस्टर था लेकिन गैलिक एसिड एस्टर नहीं था। इन परिणामों से पता चलता है कि स्ट्रेन SY8519 भी डेमेथिल एंजाइम द्वारा कुछ फेनोलिक यौगिकों के O-मिथाइल ईथर को विभाजित करता है। हमने गैलिक एसिड मिथाइल एस्टर के O-मिथाइल व्युत्पन्नों की गतिविधियों की भी तुलना की। जैसे-जैसे मिथाइल ईथर की संख्या कम होती गई, टायरोसिनेस अवरोध और एंटीऑक्सीडेंट परख में गतिविधियाँ बढ़ती गईं। इसलिए, अलग-अलग माइक्रोफ्लोरा वाले मनुष्यों की तुलना में, जिन मनुष्यों में स्ट्रेन SY8519 है या जिनकी आंत में समान माइक्रोबियल गतिविधि है, वे फाइटोकेमिकल्स के सेवन के बाद अलग-अलग प्रभावों का अनुभव करेंगे।