फार्मास्युटिका एनालिटिका एक्टा

अमूर्त

अखरोट में एफ्लाटॉक्सिन ( जुग्लंस रेजिया एल.), पेकन ( कैरिया इलिनोइनेंसिस (वांगेनह.) के. कोच) और काजू ( एनाकार्डियम ऑक्सीडेंटेल एल.) मेक्सिको के मेवे

जोस अदाया-गोंज़ालेज़, मैग्डा कार्वाजल-मोरेनो, फ्रांसिस्को रोजो-कैलेजास और सिल्विया रुइज़-वेलास्को

एफ्लाटॉक्सिन (एएफ) तिलहन में एस्परगिलस फफूंद द्वारा निर्मित विषैले और कैंसरकारी द्वितीयक मेटाबोलाइट्स हैं। उद्देश्य: एक मान्य विधि का उपयोग करके मेक्सिको में खपत किए जाने वाले अखरोट, पेकान और काजू में एएफ (एएफबी1, एएफबी2, एएफजी1 और एएफजी2) की पहचान करना और उसका परिमाण निर्धारित करना। विधि: मेक्सिको सिटी के 16 नगरों के तीन मुख्य बाज़ारों में अखरोट का नमूना लिया गया। नमूनों को समरूप बनाया गया, निष्कर्षण विधि को मान्य किया गया, और 4 एएफ की सांद्रता को इम्युनोएफिनिटी कॉलम द्वारा निर्धारित किया गया। एएफ की पहचान और परिमाण का निर्धारण उच्च प्रदर्शन तरल क्रोमैटोग्राफी द्वारा किया गया। नमूनों की उत्पत्ति, एएफ के प्रकार और अखरोट की विविधता की तुलना करने के लिए एक सांख्यिकीय विश्लेषण में विलकॉक्सन/क्रुस्कल-वालिस परीक्षण शामिल था अंशांकन वक्रों के आधार पर AF (ng/g) की पहचान की सीमाएँ (LOD) इस प्रकार थीं: 0.1 (AFB1), 0.01 (AFB2), 0.01 (AFG1) और 0.05 (AFG2)। विश्लेषण किए गए 50 नमूनों में से, 22% AFB1 से दूषित थे, और 100% AFt से दूषित थे। अखरोट में AF की औसत सांद्रता AFB1 की 0.05 ng/g और AFt की 2.10 ng/g थी। पेकान के लिए, सांद्रता AFB1 की 0.09 ng/g और AFt की 0.44 ng/g थी, और काजू के लिए, AFB1 की 0.02 ng/g और AFt की 1.36 ng/g थी। अखरोट AFB1, AFB2, AFG1, AFG2 और AFt द्वारा सबसे अधिक संदूषित (p<0.05) था, और AFB1 से सबसे अधिक संदूषित बोरो ट्लाल्पन (0.23 ng/g) और कोयोकेन (0.26 ng/g) थे। पेकान और काजू के लिए, AFB1 और AFt संदूषण में बोरो के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया। निष्कर्ष: एफ़्लैटॉक्सिन शक्तिशाली उत्परिवर्तजन और सिद्ध कार्सिनोजेन्स हैं, मनुष्यों के लिए टाइप I जिन्हें तिलहन की गुणवत्ता की गारंटी के लिए रोका जाना चाहिए, नट्स कार्सिनोजेन अंतर्ग्रहण का एक स्रोत हैं और उनका सेवन मानव स्वास्थ्य के लिए जोखिम हो सकता है।