जेरेमी स्मिथ
मौखिक सहनशीलता को प्रतिरक्षात्मक और नैदानिक दृष्टिकोण से परिभाषित किया जा सकता है। प्रतिरक्षात्मक रूप से, मौखिक प्रतिरोध जठरांत्र संबंधी मार्ग में खुलेपन के बाद आहार और जीवाणु प्रतिजनों के प्रति कोशिका और हास्य प्रतिक्रियाओं का एक प्रतिजन-स्पष्ट छिपाव है। चिकित्सकीय रूप से, मौखिक प्रतिरोध भोजन को बिना प्रतिरक्षात्मक रूप से हस्तक्षेप किए दुष्प्रभावों को विकसित किए बिना खाने की क्षमता है, भले ही भोजन की पुनरावृत्ति और मात्रा कितनी भी हो। खाद्य स्रोतों के लिए मौखिक प्रतिरोध के विभिन्न समूह हैं। अधिकांश खाद्य-खुले दिमाग वाले लोग खाद्य किस्मों के लिए इम्युनोग्लोबुलिन ई शोधन को बढ़ावा नहीं देते हैं; हालाँकि, कुछ लोग ऐसा करते हैं और इनमें से कुछ नैदानिक खाद्य संवेदनशीलता को बढ़ावा देते हैं।